春の食材。ガチョウのゆで卵と山菜

の周りには、この通りすっかり雪がなくなってきました。

今週もお天気が良いみたいだし、やっと春かな！

（昨年はゴールデンウィークに雪が降ったので、油断はできませんが…）

  

こちら、ここ数日で採れ出した山菜です。

フキノトウとクレソン。

 

フキノトウは薪ストーブの上でグツグツ煮込んでふき味噌に。

 

クレソンは、サラダや付け合せなどに登場しています。

 

それから、こっちは別の日の夕食。

 

注目していただきたいのは、このラーメンサラダ（※）の、卵！

一番右の黄身が大きいでしょ（＾＾）ガチョウの卵を茹でてみました～

左の２つはニワトリの卵です。

※ラーメンサラダは、北海道発祥のメニューなのだそうです。

　胡麻ドレッシングが良く合います。

 

山菜もガチョウの卵も、どちらも春ならでは食材です。

山菜は6月いっぱいまで、卵は5月中旬くらいまでかな。

 

 

「なになに、なんか餌くれんの？」と集まってきたニワトリの名古屋コーチンたち。

冬の間は小屋の扉を開けても出てこなかったけど、

暖かくなってきたとたん、活動的に。

地面をひっかいて餌を探したり砂浴びをしたりと忙しそうです。

名古屋コーチンたちも、毎日元気に美味しい卵を産んでくれていますよ～。