シラカバ樹液2015

 

シラカバから樹液をとることに関しては、

敷地内に立派な樹が何本もあるにも関わらず、

家族のだれもあまり積極的ではなかったわが家。

過去の失敗のせいかもしれないけれど、

一番の理由は、労力のわりに

いまひとつ食ベものとしての価値（味）を見いだせないこと。

 

でもこの春、リトライしてみました。

シラカバの樹を伐ることになり、その切り株がもったいなかったから、

というのがその理由。樹液がせっかく出てるし、採ってみるか～と。

 

ビニールハウスを新設のため、この1本を伐ることに。

なかま林業の手に掛かれば、ちょちょいのちょいです。

 

アヒル小屋とポンプ小屋、電線をうまくかわして倒しました。

 

この部分で幹が二股に分かれていたので、

1メートルほど残された切り株。

 

 切り口を観察してみると・・・

驚くほどしっとり濡れていました！　

これから開く葉のため枝先に栄養分をいきわたらせるべく、

ちょうど水分を吸い上げている時期だったのかも～。

 

溢れ出るこの樹液、もったいない！

 

ということで、即席でペットボトル設置。

 

 

一晩経つと・・・

 

こんなに溜まってました。

 

数日分採ったら、かなり量が確保できたので、まずはリベンジ！

薪ストーブの上で煮詰めてロップにしました。

今度は慎重にね（苦笑）

 

そうして出来上がった、100㏄ほどの貴重なシロップ。

透明だったのが、煮詰めると黄色っぽい色になりました。

濃縮された甘さもたしかにあるけど、同時に独特の渋みのような味もするので、

メープルシロップなどとは全く別の味です。

ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりしてみたけど、

結局、シラカバシロップならではのメリットは特に見つけられず…（汗）

 

まぁ、シロップは一度作ったし、もうこれでいいね。。とテンション下がり気味に（^^;）

じゃあ、残りの樹液どうしよう～？

 

・・・えーい！贅沢に使ってしまえ！と、

樹液100%で淹れてみたコーヒー。

 

するとこれが、、、お、おいしい！！

「コーヒーの苦味で樹液の渋みは全く気にならなくて、

むしろまろやかさが増して、味わい深いわ！」とは、

家族の中でも特にコーヒー好きのなかま母談。

ついに、シラカバ樹液の美味しさを見つけました。

 

というわけで、結論。

シラカバ樹液は、煮詰めず原液のままで良し。