我が家の物々交換

 

素晴らしきかな、物々交換。

丹精込めて育てたもの、時間や労力をかけて手に入れたものを

必要とする者同士で交換し合う。

 

交換することを、北海道弁で「ばくりっこ」すると言います。

 

多くの友人、知人と、食べ物のばくりっこでつながっている我が家。

秋から冬にかけてのこの時期は特に、

そのありがたいご縁を実感する日々です。

ちなみに、春から夏にはこんな物々交換もしてましたね。

　佐賀井農園のトマト→http://nakamano-ie.sakura.ne.jp/yadoblog/1558.html 

　

　

 

　

　

全てではないけれど、

ばくりっこの一部を紹介してみようと思います。

私たちが交換するのは、もっぱら、わな猟で獲った鹿肉です。

 

 

【その１】

浜中町で同じく宿を営む、きりたっぷ里の武士さんとばくりっこ

　　 　　

武士さんは、毎年子豚を手に入れては数か月かけて大切に育て、

秋になると自家用のお肉にして食べています。

今年の豚は、サクラくん（毎年名前が付いている）。

バラとロース、自家製ソーセージをいただきました。

 

※湿原の中の小さな宿　きりたっぷ里　http://www.h4.dion.ne.jp/~tappuri/

　もちろん、宿の食事でも自家製の豚肉が登場しているはず。

 

トンカツにしたり、炒め物にしたり。とろっと甘みのあるお肉でした。

（このブログの最後に載せてる角煮も最高！）

調理の際にある程度取り除いた脂は、

後日、鹿ひき肉を作る時に混ぜてみようと思って保存してあります。

 

 

【その２】

女満別の野間田ファームとばくりっこ 

　　　　　

畑作農家を営む友人家族です。長いも、ブロッコリー、にんにく

じゃがいも（きたあかり、さやあかね、ながさきむらさき） と交換しました。

標茶ではあまり生産されていない野菜ばかりで、嬉しい～！

 

じゃがいも3種とブロッコリーのキッシュ。

きたあかり、さやあかねで、それぞれポテトサラダも。

 

 

長いもは和え物にしたり。宿の料理にも登場しています。 

 

 ブロッコリーは色んな料理に活躍！

ちなみにピザの上にのってるソーセージも武士さんからもらったもの。

 

 

【その３】

音更町のたけなかファームとばくりっこ

こちらもいつもお世話になっている友人です。

たけなかファームhttp://www.leekman.com/

 

毎年いただく、メークイン！

このままでも美味しいし、越冬させるとさらに甘くなる！

 

さらに、竹中さんちの人気野菜、ポワロー（リーキ）も届きました～。

ギュギュっと身が詰まった西洋ネギ、これがあるとグッと料理の幅が広がる♪

 

 

【その４】

芽室町のふたば農園とばくりっこ

そして最後に、つい先週とどいた野菜たちは、ふたば農園の宇佐美さんから！

自然農園ふたばhttp://www10.ocn.ne.jp/~vgfutaba/

 

からし菜、小松菜、ルッコラ、かぼちゃ３種に豆も３種！

この季節の葉ものは貴重。どれも美味しく食べました。

煮付けにしたニホンカボチャも美味しかったー！

他のかぼちゃや豆はこれからいただきます（＾＾）

 

 

 

…と、そんなわけで、買い物に出かけずとも、

豊かすぎる食材が揃っている我が家。

夕食の度に、こうしたご縁のありがたさを実感しています。

 

そう、例えば今日のメニューは、豚の角煮。

武士さんとこの豚肉に、竹中さんちのリーキを

薪ストーブの熱を利用してじっくりコトコトに煮込みました。

卵はうちの鶏たちの。

 

ばくりっこで、誰かとつながる日々の食事。

幸せだなぁと心から思います。

皆さん、ありがとう。