シカわな猟、3頭目が獲れました。
例年通り、10月からシカ猟が始まっています。
今シーズンは好調で、なかま父が既に3頭獲りました。
我が家の大型冷凍庫はもういっぱいです。
19日に3頭目を獲った時、
ちょうど連泊中だったKTさんがその様子を撮ってくれました。
せっかくなので、UPしまーす。
KTさん、貴重なショットをありがとうございます！
あんまり生々しくない写真を選んだつもりだけど、
苦手な人は見ないでください。
朝6時。とても立派な雄シカでした。
罠のワイヤーにかかっていたのは右の前あしでした。
ロープを使って慎重に捕獲します。
雄は角があるので、本当に注意深く。
この後、運んで木に吊るして 、放血します。
いちおう、写真は遠慮しましたよ。
血抜きが終わった段階。
すぐに内臓を取り出します。
内臓は一旦ポリバケツに入れて土に埋めます。
皮を剥いでいるところ。白いのは脂です。
今の時期は、これから冬を越すためにしっかり脂を蓄えていて、だから美味しい。
部位ごとに切り分けた肉は、骨がついたまま数日熟成させます。
大きな個体だったから、重いの何のって…後肢1本は両手でやっと持てるくらい。
残された皮、頭部、背骨、足、内臓は土に埋めて処理します。
背骨などはケン（犬）の餌にしたいところだけど、
今時期は外気温が高くて全ては保存しきれないので、
ケンが食べられる量だけ確保して、今回は埋めました。
そして、数日後。
骨抜きと、小分け作業は私の仕事です。
今回は大きなオスだったし、1頭分処理するのに半日がかり。
バラ。脂が多いからそのまま焼いて美味しい♪
モモ（後肢） 。でっかーい！
これ1本で何食分になるだろう！
ロースは70㎝くらいありました。
小分けにして冷凍保存します。
「今日はバラ肉の気分♪」とか、「この料理ならロースだな」という具合に
料理によってお肉を自由に選べる贅沢！
捕獲できたその日は、祝いも兼ねて（？）焼肉に。
バラ肉と、厚切りのロースを食べました。やわらかい！
いただく命に、感謝、感謝！
美味しく、残さず、いただきます。
